Секач - большой нож используемый мясниками для рубки мяса. По форме похож на прямоугольное мачете.
В отличие от других кухонных ножей, секач имеет крепкое лезвие, предназначенное для прорубания сквозь сухожилия, хрящи, мышцы и кости. Поэтому для секачей используют более мягкую сталь и толстое лезвие, посольку более тонкое лезвие из крепкой стали, раскалывалось бы быстрее. Секач также является единственным ножом, которым надо наносить удары, как молотом. Лезвие секача не должно быть особо острым, так как при его использовании больше полагаются на силу и скорость удара, чем на остроту. Острозаточенные секачи нежелательны, так как они быстрее затупяться и будут менее эффективны в использовании.
Секачи иногда появляются в китайской философии. Старая таоисткая притча рассказывает о мяснике, который без всяких усилий рубил на части туши яков. Когда его спросили, как он это делает, он ответил, что он рубит не кости, а место между костями.
Объясняя идеалы джунци, Конг Фуци говорил: "Зачем использовать секач для яков при разделке цыплёнка?", описывая тщетность обычных людей в эмулировании знати.
У японцев есть своя версия секача, которая называется деба бочо, предназначенная для отрубания голов рыб. Она отличается от привычной прямугольной формы и выглядит, как большой треугольный нож.
В серии Mortal Kombat секач в качестве оружия использовал Мясо.